kingstreet cafe :お料理

カテゴリ：お料理

• お正月
  [ 2012-01-27 13:44 ]
• フルコース
  [ 2011-05-29 11:15 ]
• たけのこの季節です
  [ 2011-05-14 21:09 ]
• はまっています
  [ 2011-01-03 17:20 ]
• 夏の定番メニュー
  [ 2010-09-23 12:57 ]
• 久しぶりに作った
  [ 2010-08-27 22:45 ]
• SANDWICH
  [ 2010-07-19 20:45 ]
• 早速、真似しました
  [ 2010-03-09 18:17 ]
• ふちゃんぷるー
  [ 2010-03-07 19:46 ]
• AUSTRALIAからの調達食材
  [ 2010-03-04 20:28 ]

お正月

今年のお正月、ほとんど料理をしなかった私。
３１日が仕事という言い訳を理由に・・・。
まぁ、家にいたのは元旦だけ。
２日は主人の実家に、３日は私の実家、４日から二人とも仕事だから、作る必要もないし・・・って感じで（笑）
元旦は、秘蔵のスパークリングワインをあけ、スモークサーモンを食べたり、年末に作ったチャーシューを食べたりしてました。

















この豪華などんぶりは、主人の実家から頂いてきた毛ガニとずわいがにといくらで、３日の夕飯に頂きました。
カニを２ハイさばくのに、二人でTV観ながら１時間ほどかかりました。努力？のかいもあり、おいしく頂きました。
これを食べて、二人とも翌日からの激務に備えました・・・。

フルコース

母が、父を残して出掛けてしまった。
ちょうど、私が仕事お休みだったので、一日主婦業に（笑）
このところ、じっくり料理をしていなかったし、久しぶりにいろいろ作ってみた！
父が畑からスナップエンドウ、春菊、三つ葉を大量に収穫してきたので、それを使わないといけないし・・・で、こんな感じに（笑）




三つ葉をたくさん使いたかったので「鶏わさ」、
「チキンのレモン煮」（以前紹介をしたｓｉｍｐｌｙ　ｂｉｌｌのメニュー）、
そしてタッチさんレシピの「なめたけとツナの炊き込みご飯」
ご飯は、翌日のお弁当にも持って行きました。


そしてこれも作っちゃった・・・続く








これで、フルコース♪

たけのこの季節です

今年は、少し遅れて登場したたけのこ。
煮物、ご飯の和風料理は母にまかせて、
私は中華を担当。
酢豚のリクエストがあり、学生時代の調理実習のノートを引っ張り出して、調味料を調合（笑）
手間かかって面倒だったけれど、おいしく出来ました！

はまっています

去年から、はまって作っているお料理があります。
生春巻き。お料理ってほどでも、ないのですけれどね。
中身は、生ハムまたはスモークサーモンにクリームチーズ、これをベースに、あとはかいわれや水菜など手近にある野菜を入れて巻きます。
素材に味がついているので、ソースを用意する必要がなく、とっても楽だし、おいしい！
もちろん、ビールやワインなど、お酒にもよくあいます。

生春巻きの後ろに写っているのが、クスクスのパエリアもどき。
クスクスといえば、タブーレに使うのですが、今年はパセリが不作で全然出来なくて、作れず（泣）
クスクス消費に何かいい料理はないかなぁって、久しぶりにクックパッドを検索。そこで目に付いたのが、パエリアもどきでした。
クスクスのよさは、お米と違って簡単にやわらかくなので、短時間で出来てしまうこと。これも、１０分もかからず完成♪


そういえば、去年はラー油ブームでしたね。
私も、いろんなラー油を買いました。
でも、一番手にしたかったラー油が、これ！
ペンギン食堂の石垣島ラー油。
８ヶ月待ちで、ようやく手に入れました。
これは、やっぱり沖縄料理の代表、そーめんチャンプルーにかけて食べるのがいちばん！









休みも、今日でおしまい。お休み中は、家にひきこもって,、秋からたまりにたまっている録画してあるTV番組を観ていました。BS化してから観たい番組が倍以上に増え、一向に録画番組が減らない（苦）
１本でも多く消費したいのに、どうしても観てしまうのが箱根駅伝。今年もいろんなドラマがありました。
箱根駅伝を観ると、お正月だなぁと実感します。
さぁ、明日からまた5時起きの生活がスタート！　頑張ろうっと！

夏の定番メニュー

我が家の夏の定番メニュー、
もう夏が終わるというのに、今更で・・・・（苦）

で、毎年ブログに登場しているメニュー「ゴーヤのアジアン炒め」
ゴーヤと豚肉を炒めて、ナンプラーとスイートチリソースで味付。
ビールにとってもよくあいます。








今年はもう１品、ゴーヤ料理のレパートリーが増えました。
最近、ほとんど見なくなったクックパッドですが（そんな余裕全くなし・・・苦）、たまたま開いたらゴーヤのカレーチャーハンが紹介されていた。
分量とか、よく見なかったから適当なんだけれど、チャーハンの具にゴーヤとハムかウンンナーを入れて、最後にカレー粉を入れてカレー味に。
ゴーヤの苦味は残るけれど、アクセントになっておいしいです。

久しぶりに作った

忙しい日々と、この暑さで料理らしい料理をほとんど作っていなかった・・・。
久しぶりに作る気力をおこさせてくれたお料理がこちら！



ポークスペアリブ
（タッチさんのレシピより）
マリネするので、とってもお肉がとっても柔らかくなりました。
ビールもすすみました・・・。

SANDWICH

平日の朝は、ほとんどご飯を食べているし（じゃないとお昼まで、お腹が持たない・・・）
職場のお昼のメニューにもパンはないので、パンに飢えています。

週末になると、朝からパン。お昼もパン、夜もパンでもいいかも？ってくらい、パンが食べたい状態。
もともと、ご飯なしでも生きていける人だから、余計にパンが食べたい！
あ、パン作りは時間がなくて、挫折中（泣）　料理する時間もない人がパン作りなんてねぇ～無理無理。

日曜日は、夕方ＢＥＣＫ’Ｓのホットサンドを食べ、夜９時ごろお腹が空いてしまい、またコンビニのサンドウィッチを食べるという始末（苦）。だから痩せない・・・。


これ、コンビニで見つけた「横須賀海軍カレーコロッケ」のサンドウィッチ。
コロッケよりも、ハムカツのがおいしかった・・・（笑）







今は、とにかくサンドウィッチにはまっています。
食パンにハム・チーズ・野菜など適当な冷蔵庫にある具材に、マヨネーズやドレッシングをかけて、二つに折って、かじりつく・・・これが簡単でおいしい！
写真は撮るほどでもないので・・・。
本当は、クッキングスクール「ＴＡＳＴＹ　ＮＹ」のおおつぼほまれさんの本ＨＡＰＰＹ　ＳＡＮＤＷＩＣＨで、もっとレパートリーを増やしたいところですが。
発売されて１年くらい？経っているけれど、まだ買ってもいない・・・。
おおつぼさんのお料理教室、２年近く開催されていません。
かなり寂しい・・・。

早速、真似しました

春きらりで、お通しに出てきた「じゃがいの明太チーズ焼き」がおいしかったので、早速真似してみました。

前に、タッチさんのお料理ハッシュドポテト風のじゃがいも料理作った時に、なかなかじゃがいもがくっつかなくて困りました。
今回は、春きらりさんで聞いてきた方法で、なんとか固めました（笑）
このお料理、定番になりそうです。

ふちゃんぷるー

沖縄で買ってきたお麩。
沖縄ってお麩も有名らしいです。
パッケージの裏に書いてあった「ふちゃんぷるー」を作ってみました。

特別においしいって訳ではないけれど、シンプルな味。
味付けは、塩・コショウで、後はコンビーフの味ですね。


これには、同じく沖縄で買ってきたラー油をかけて食べてもおいしかった！
ラー油の鉄人
本当は、石垣島ラー油が欲しかったのだけれど、そう簡単に手には入らない。
今回は、もどき商品で（笑）
でも、味はやっぱり違う。
石垣島ラー油は、注文販売で半年後くらいに届く予定です。

AUSTRALIAからの調達食材

あ～～～、今日はＰＥＲＴＨのChallenge Stadiumで、Ｂａｃｋｓｔｒｅｅｔ　Ｂｏｙｓのコンサートが開催されているんだった！！！
どんな感じなのだろう～野外コンサートなのかな？　夏だし、雰囲気よいだろうなぁ～
とかとか、いろいろ考えてしまいます。

せめて、ＡＵＳＴＲＡＬＩＡから調達した食材を食べて過ごしましょう（笑）

スーパーでいろいろ買ってきた食材。
昨日紹介したクスクスに（日本で買うと倍くらいします）、
タイカレーペースト、
そしてマカロニチーズの素

















マカロニチーズは、最初の滞在地PERTHで購入してしまう。というのが、セールしていたから（笑）
確か３ドルしなかったから「ここで買っておかないと！」って気持ちで３日目で購入というすばやさ。
それなのに、今頃作ったという・・・（笑）
チーズの中でも、大好きなチェダーチーズ味。
ＢＢＱチキンを焼いて、それに添えておいしく頂きました。









タイカレーは・・・（続く）

おいしかったのだけれどねぇ